Ya llega el buen tiempo,que este año parece que se ha hecho de rogar , y con él las ganas de tomar cosas fresquitas como las ensaladas entre otros clásicos platos veraniegos. Existen infinidad de combinaciones para prepararlas y así no tener que aferrarnos siempre a la típica mixta ,de col o de pasta,que están buenísimas,pero a veces apetece cambiar como me ocurrió a mí hoy. Llevaba tiempo con la curiosidad de probar las lentejas en ensalada,pero nunca me había arriesgado a prepararlas hasta este momento, y reconozco que aunque no voy a decir que me volvió loca,sí admito que no esta nada mal para variar de vez en cuando.Eso sí, es un plato muy completo porque aporta nutrientes necesarios para nuestro cuerpo en una sola ingesta.Vamos a lo que vamos que me lío.
INGREDIENTES:
-Lentejas .
-Pimientos rojo y verde.
-Cebolla morada.
-Palitos de cangrejo.
-Tomate
Tan sencillo como cocinar las lentejas hasta que queden en su punto, ni muy blandas ni muy duras,al "dente" que se suele decir.Escurrirlas bien y reservar en un bol o cuenco para ir agregando el resto de ingredientes picados como mas guste.
Aderezar con aceite de oliva o vinagre o comerla tal cual.También podemos añadirle atún ,aguacate en cubitos,pollo guisado desmechado...
Una forma diferente de tomar esta legumbre,que habitualmente consumimos en caliente y parece no apetecer tanto en verano por ser así. No tienes excusas para dejar de comer lentejas que ya sabemos que quien quiere las come y quien no,las deja
:-P
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