Buenas :-) Hoy les traigo una receta de masa de pizza cocinada en sartén, con harina de garbanzos.
La harinade garbanzos ,también conocida como harina chana o besan, es el resultado de triturar finamente dicha legumbre hasta quedar pulverizada. Es usada con asiduidad en la cocina india,pakistaní, argentina o uruguaya entre otras...
Esta harina posee prácticamente todas las propiedades de los garbanzos,es una fuente de proteínas ,hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas , con las mismas calorías que la harina de trigo o de maíz. Es apta para los celíacos, pero hay que asegurarse que no tenga trazas de gluten.
Para elaborar esta masa de pizza solamente necesitaremos cuatro ingredientes:
🍕 Harina de garbanzos ,unos 40 gr. Más o menos unas 3 cucharadas soperas.
🍕Claras de huevo 3 o 4.
🍕Sal y especias para pizza (orégano, albahaca,pimienta...)
🍕Levadura o polvos para hornear 1 cdta.
Introducir los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
En una sartén antiadherente ponemos media cucharada de aceite (de oliva en mi caso) para engrasar, retiramos el exceso con servilleta y volcamos la masa dentro. Cocinamos a fuego medio unos minutos por ambos lados como si fuera una tortilla y cuando este doradita ya estará lista para cubrir con los ingredientes de nuestra pizza.
En la que aparece en la foto yo usé tomate frito sin sal ni azúcares añadidos ,queso havarti light ,orégano y especias para pizza de la marca Ducros, atún, champiñones, aros de cebolla y aceitunas negras.
Puedes terminar de cocinarla en el horno o en el grill del microondas para gratinar por encima.
Fácil ,rápida ,limpia y esponjosa esta masa de pizza a la sartén ;-)
La harina de garbanzos se puede hacer triturando garbanzos entonces?
ResponderEliminarHola Y, sí, así es pero debes asegurarte que estos estén bien secos por completo. Yo nunca la he hecho, que conste. Pero he leído que es así como se hace. Un saludo :-)
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