TORTITAS DE AVENA

Uno de mis desayunos preferidos y fáciles de hacer son las tortitas de avena. A pesar de ser un clásico/básico en la cocina Fitness, siempre hay alguien nuevo que quiere aprender a prepararlos. La receta
que yo hago es la misma que la de los crêpes  que tambien esta en este blog, simplemente cambio la forma de cocinarlos porque no extiendo la masa por toda la sartén sino que la dejo que se cocine tal cual cae en esta.


*INGREDIENTES:
-40 gr. de harina de avena (pueden ser copos molidos, de hecho es lo que yo suelo utilizar)
-5 claras de huevo o 1 huevo entero y 2 claras.
-1 cdta. de aroma/esencia de vainilla.
-Edulcorante/endulzante al gusto.
-2 cdas. de queso fresco batido (puede ser Quark, yogur natural/griego o leche).
-1 cdta. de levadura en polvo o en su lugar 1 de vinagre y otra de bicarbonato.
-1 cdta. de aceite para cocinarlas en la sartén.

*ELABORACIÓN:
En un bol vamos a batir a mano los ingredientes húmedos (aquí incorporo el edulcorante porque utilizo liquido, si usas granulado también puedes hacerlo en este paso) Cuando obtengamos una mezcla espumosa iremos agregando los ingredientes secos poco a poco los ingredientes secos sin dejar de batir. Si vamos a utilizar levadura en polvo la añadiremos junto a la harina. En caso de optar por la mezcla de bicarbonato y vinagre, añadiremos juntos estos dos ingredientes al final.

Una vez homogeneizada la masa de las tortitas vamos a cocinarlas en una sartén antiadherente, previamente engrasada con un poco de aceite y retirado el exceso de esta con servilleta. Yo dejo a mano la servilleta con la que elimino el exceso de aceite, así cuando noto que la sartén se ha quedado seca, simplemente la froto con ella y evito usar mas aceite.
Calentamos bien la sartén y añadimos 3 cucharadas de masa. Bajamos el fuego a la mitad y tapamos para que se cocine y cuaje un poco por encima. Cuando veamos que empieza a formar agujeritos en la superficie de la tortita ya podemos darle vuelta. Así haremos hasta agotar toda la masa.

Servimos y acompañamos de lo que mas nos apetezca. Es ideal hacerlo con algo de fruta, frutos secos (o crema de estos) siropes sin azúcares añadidos, de ágave, miel, trocitos de chocolate negro... Eso ya lo decides tú ;)

Una de mis combinaciones preferidas es hacerlo con mantequilla de frutos secos ,plátano (de canarias, cómo no) arándanos frescos o frutos del bosque y un poco de sirope de ágave.

Esta es una manera de hacer que los niños consuman avena. A parte de en bizcochos usandola molida como harina. Tambien podemos sustituir esta por otra harina, (preferiblemente que no sea blanca) como puede der de espelta, trigo integral, trigo sarraceno, centeno ...
Aqui abajo les dejo la vídeo receta.