PANECILLO SIN HIDRATOS.

Llegó el mes de junio y ya much@s están apretando con la "operación bikini". Casualmente, y no por ello  ayer "inventé" este panecillo sin hidratos, para cuando no queremos excedernos con su consumo y preferimos hacer una comida más rica en proteínas. Además no requiere horno y en pocos minutos disfrutaremos de un bocadillo /sándwich o hamburguesa, como ha sido mi caso. Todo dependerá del recipiente donde lo vayamos a cocinar. 

QUICHE DE TOFU Y VERDURAS

Vamos retomando la actividad por aquí y les dejo esta receta que tanto les gusto anoche en Instagram, y la verdad que en casa también.

Esta es otra forma de presentar en la mesa las verduras camufladas y más apetecibles para aquellos a quienes les cueste comerlas solas. Como ya sabemos, un quiche es una tartaleta salada con una base generalmente de hojaldre y múltiples posibilidades para su relleno. Pues en esta sustituiremos el hojaldre por una masa de tofu y claras de huevo, dando lugar a una base y relleno esponjoso y tierno.

CUPCAKES DE CACAO Y MENTA

Hace unos días, mi amiga Ana me trajo unas ramitas de menta recién cogida de su huerto. Nunca antes había tenido en mis manos menta fresca, ¡qué aroma! Automáticamente pensé en una combinación que me vuelve loca: chocolate y menta, así que preparé estos cupcakes con cacao que no tardaron en desaparecer.

PASTEL DE TOFU Y ESPINACAS

Vamos a ir recuperando la normalidad tras este puente de navidad cargadito de comilonas y excesos. ¿Qué tal si empezamos con una receta alta en proteínas para almorzar o la cena? Un delicioso y sencillo pastel de tofu y espinacas que, si no disponemos de horno ni microondas también podemos preparar al sartén.

GARBANZOS CON TOFU AL CURRY

Hoy una receta de esas rapiditas, porque no siempre apetece ni tenemos mucho tiempo para estar metid@s en la cocina. Pero luego a tod@s nos gusta comer bien ¿verdad? Garbanzos y tofu condimentados con curry. ¡Para chuparse los dedos! Eso sí tengan cuidado no les ocurra como a mí, que se me cayó la rosca del molinillo de pimienta y me salió con mas sabor de la cuenta...
¡Al lío con la receta!

PIZZA CON BASE DE TOFU

Almuerzos que molan ;-) pizza alta en proteínas y baja en carbohidratos. "El secreto está en la masa", lo sé , suena al anuncio de una cadena de pizzerías que (casi) tod@s conocemos , pero es así. Su masa está hecha de claras de huevo y tofu. Vamos con la receta.

CROQUETAS DE TOFU

Hoy les traigo una receta vegetariana de croquetas al horno. Sin frituras ,ni aceites ni harinas refinadas, cuyo ingrediente principal es el tofu. Advierto antes que nada, a los reacios a este alimento que no quedan para nada con su sabor.

Su elaboración es bastante sencilla y al prepararlas al horno, pues evitamos también el ensuciar toda la cocina y tener luego que estar limpiándola. Además al no estar fritas, son bastante mas ligeras .

MOUSSE DE CHOCOLATE CON TOFU

 Uno de los postres más populares y sencillos de preparar es el mousse.
Éste puede ser de muchos sabores; café, fresa, coco, vainilla, limón, naranja, gofio, chocolate...
 La palabra mousse viene del francés cuyo significado es espuma.Este postre consiste básicamente en claras de huevo batidas a punto de nieve con azúcar o crema de leche (nata) azucarada batida a punto de chantillí, o la mezcla de ambas.
Existe controversia con respecto al origen de este postre de la cocina francesa.
Unos dicen que su creador fue el pintor Henri de Toulousse - Lautrec .
Otros lo sitúan durante el sitio de los franceses en Astorga (España) en 1.810 . En la visita del Emperador francés a su VIII Ejército a  la ciudad.