EMPANADILLAS DE ATÚN

De vuelta por aquí con esta ricura de receta que fue un éxito absoluto en cada. Estas empanadillas, que más bien, es la masa la protagonista y vale tanto para hacer empanadas, arepas, pizzas, quiches...
En definitiva todo lo que lleve masa.

PANECILLO SIN HIDRATOS.

Llegó el mes de junio y ya much@s están apretando con la "operación bikini". Casualmente, y no por ello  ayer "inventé" este panecillo sin hidratos, para cuando no queremos excedernos con su consumo y preferimos hacer una comida más rica en proteínas. Además no requiere horno y en pocos minutos disfrutaremos de un bocadillo /sándwich o hamburguesa, como ha sido mi caso. Todo dependerá del recipiente donde lo vayamos a cocinar. 

BAGELS INTEGRALES DE TRES CEREALES CON SEMILLAS

El bagel o baigel es un panecillo redondo con un agujero en el centro cuyo origen viene de Cracovia, Polonia. Se cuenta que fue creado para competir con el bublik, otro pan local, de similar forma pero con un hueco más amplio y de grosor más fino, como una especie de rosquilla. Por aquellos tiempos, el siglo XVII, era tradición regalarlo a las mujeres que estaban a punto o recién dado a luz. Posteriormente debido a la inmigración se extendió su popularidad llegando a manos de los neoyorquinos, quienes lo adoptaron como suyo propio y dando a conocer el bagel por todo el mundo.
Yo he querido hacer esta versión con 3 tipos diferentes de harinas: centeno, espelta y trigo integral.

FAJITAS INTEGRALES DE ESPELTA

No sé si les ha ocurrido a ustedes. Comprar un paquete de fajitas supuestamente "integrales" y a la hora se leer la etiqueta de los ingredientes ...tacháaaaannnn!!!!! Lo único que tienen de integral es un porcentaje mínimo de salvado de trigo y el resto es harina blanca refinada. Y si consigues unas que realmente sean integrales su precio se eleva bastante. Es por este motivo que dejé de comprarlas y me atreví a prepararlas yo misma, asegurándome de los ingredientes que utilizo y ya de paso haciéndole un favor a mi bolsillo.

MUFFINS DE COLIFLOR

¿Te cuesta tomar verduras? ¿Tienes niños en casa y no hay manera de que las coman? Prueba esta receta que hoy te traigo y me cuentas. Se trata de unos muffins salados sin harina, donde la sustituimos por coliflor. Estas leyendo bien, coliflor. Al procesarla queda hecha granos pequeños de textura similar al cuscús, y podemos usarla como si fuera harina.
En casa gustaron mucho, tanto que incluso Tibó no pudo resistirse a lanzarse a la mesa a probar uno jajaja.

ESPECIAL HALLOWEEN

Halloween is coming!!! Aunque yo soy mas de castañas asadas y en casa no acostumbramos a celebrarlo, cierto es que esta costumbre cada año que pasa toma mayor importancia en nuestra sociedad.
Pese a no festejar esta noche, sí me gusta elaborar recetas con cualquier motivo comparta o no la tradición. Es por eso que he creado esta entrada con una recopilación de platos con motivo de esta terrorífica noche.

MANTEQUILLA DE CACAHUETES

Hoy me he dado cuenta de que no había en el blog ninguna entrada dedicada a la mantequilla de cacahuete/maní y eso no puede ser. Precisamente hoy preparé un tarrito para llevarle a mi papá que se lo había prometido hace varias semanas, así que aprovecho para postea la receta por si alguien todavía no sabe como hacerla.

QUICHE BAJO EN HIDRATOS

Este quiche es un plato sencillo, económico y rápido de preparar, a la par que ligero y alto en proteínas. Eso sí, depende del relleno con el que lo preparemos será más o menos calórico. Éste lleva espinacas y atún lo que lo hace idóneo para el almuerzo o la cena.

NACHOS CON CARNE

Hoy tenía antojos de comerme un plato de nachos con carne, así que me dí el gustazo con estos nachos integrales con carne molida, salsa picante y queso fundido. Hechos en casa, con la mitad de calorías de los que me podría haber comido en cualquier restaurante.

GACHAS DE AVENA

Buen fin de semana a tod@s. Hoy les quiero compartir un rico desayuno del que soy muy fan; las gachas de avena, también conocidas como porridge. Es una especie de papilla elaborada con avena cocida. La avena es un alimento rico en nutrientes y con múltiples beneficios para nuestro cuerpo, pero voy a centrarme en las recetas porque sino este post se puede hacer muyyyy largo, así que si queréis saber las propiedades de este cereal a buscar en Google.
Existen muchas maneras de prepararla, yo les voy a hacer un resumen de las que más me han gustado, luego podéis variar la receta en función a vuestras necesidades y gustos.

MUFFINS SALADOS.

De nuevo por aquí, me repito con otra receta de muffins, pero esta vez son salados. Esta receta la hice hace algún tiempo, está en mi cuenta de Instagram bajo el hastag #pandeaceitunasfit, solo que esta vez cambié la forma de pan o bizcocho por muffins. Los rellené de tacos de pechuga de pavo (embutido), cebolla, aceitunas y queso bajo en grasa, pero puedes cambiar el relleno y ponerle el que más te guste. Son bajos en carbohidratos al estar hechos con harina de almendras y ¡están buenísimos!

MANTEQUILLA / CREMA DE FRUTOS SECOS

Buenos días y feliz inicio de semana a tod@s. Por aquí les dejo la receta de la mantequilla/ crema de frutos secos de la que tanto les hablo y que suelo utilizar mucho en los desayunos y recetas de repostería. Para mí esto es puro vicio, pero hay que consumir con moderación porque, a pesar de ser muy sana porque solo lleva frutos secos, es altamente calórica.

QUICHE EN FAJITA

Hora de almorzar y para aprovechar un poco de carne molida que tenía en la nevera, se me ocurrió preparar este quiche, donde la masa es una fajita integral y está relleno de pimientos, cebolla, carne picada de vaca y gratinado con un poco de queso bajo en grasas.

Di te animas a prepararlo en casa vas a necesitar lo siguiente.

Yo preparé dos quichés, uno individual y otro para compartir entre dos.

ROLLITOS DE PAVO Y ESPINACAS.

Hoy les traigo una receta súper fácil y ligera, perfecta para la cena, como entrante o aperitivo.
Se trata de unos rollitos hechos con lonchas de pechuga de pavo, que también puedes sustituir por jamón cocido. Rellenos de ajo, pimiento rojo asado, espinacas y mozzarella.

PAPAS HASSELBACK

Esta receta la había visto en la red hace tiempo y tenía ganas de hacerla , así que esta vez me puse manos a la obra y este fue el resultado.Aunque he de reconocer que me faltó un poco de cocción porque algunas por dentro quedaron algo duras, pero por lo demás, muy buenas.

PUMPKIN PIE SPICES

Hay muchas recetas por la web, sobre todo americanas que utilizan el pumpkin pie spices (especias para pastel de calabaza) Es una mezcla que se suele utilizar, como su nombre lo indica, en el tradicional pastel de calabaza, cuya entrada anterior he publicado. También va muy bien con la tarta de zanahoria e incluso yo personalmente lo he probado en cremas (tipo puré, salado) de calabaza o zanahoria y me gusta mucho el toque que le aporta.

CROQUETAS DE TOFU

Hoy les traigo una receta vegetariana de croquetas al horno. Sin frituras ,ni aceites ni harinas refinadas, cuyo ingrediente principal es el tofu. Advierto antes que nada, a los reacios a este alimento que no quedan para nada con su sabor.

Su elaboración es bastante sencilla y al prepararlas al horno, pues evitamos también el ensuciar toda la cocina y tener luego que estar limpiándola. Además al no estar fritas, son bastante mas ligeras .

CREMA DE CACAO Y AVELLANAS (NUTELLA FIT)

A tod@s nos gusta la famosa crema de avellanas y cacao conocida mundialmente como Nutella.Pues bien,existe su versión light y por aquí os la dejo,esperando que les guste tanto como a mí 😊

Para hacer la nutella light necesitarás: